“你这厨艺进步得也太快了吧!昨天跟前天都是猪血汤就暂且不说了,可是大前天就是这鲫鱼豆腐汤啊!我记得味道虽然也不错,可是没有今天这么好喝......”苏爷爷又喝了一口,“味道感觉很像,可是又不一样,配料应该是一样的,不过这次的汤更浓更鲜,是火候的原因吗?”
“对,火候是关键。”沐风点了点头。
苏爷爷又舀了一勺鱼肉和豆腐。
鱼肉入口即化,滋味极鲜,豆腐爽滑Q弹,牙齿轻轻一咬,瞬间化了开来,里面带着的一点点鱼汤,又再次让味蕾感受到那种香浓的滋味。
很快,一碗鱼汤就被苏爷爷喝了个精光。
“再来一碗?”沐风问道。
“不了,我待会再喝,你没来之前我刚喝了一碗粥。”苏爷爷笑着摆手说。
此时,苏月正直勾勾地盯着那个装着【鲫鱼豆腐汤】的保温壶。
“这小馋猫。”苏爷爷看见她的样子,笑着打趣道。
“想吃啊?”沐风笑着问她。
“想。”苏月点了点头,然后,看了看爷爷,“不过,这是哥哥做给爷爷吃的,我不吃,给爷爷吃。”
“想吃就吃,反正爷爷我也吃不了那么多。”苏爷爷笑着说。
“真的啊?”苏月问道。
“真的,不过,你晚上去苏记帮忙的时候,要积极一点,看到哪里需要帮忙就赶紧过去,不能等哥哥叫你,你再过去帮忙,知道吗?”苏爷爷说道。
“我有啊,我可积极了,不信你问哥哥。”苏月一脸正色地说。
“爷爷你放心吧,苏月她很勤快的。”沐风笑着说。
苏月听沐风夸她,立马不断点头。
“那就好,呵呵。”苏爷爷笑着说,“行了,吃吧!”
“谢谢爷爷,谢谢哥哥。”苏月乐呵呵地说。
然后,她就跑出去拿碗。
不过片刻,沐风在卧室里面听到了李绵希的声音。
“那是你沐风哥给你爷爷熬的汤,你试一点就好啊!可别贪嘴,还有,请你沐风哥出来吃早餐了。”
“好。”苏月一边说,一边走进了卧室。
“哥哥,可以吃早餐了。”苏月对沐风说道。
“好。”沐风笑着说,“我帮你倒吧!”
“不用不用,我自己来就好,你快去吃早餐吧!”苏月一边说,一边走到床头柜前面,从保温壶里面把鱼汤舀出来。
她年纪虽小倒是知道分寸,果真只倒了一点鱼汤尝鲜。
“啊......真好吃!”苏月喝完鱼汤后,一脸意犹未尽地说。
“行了,咱们出去吃早餐吧!”沐风笑着说。
苏月点了点头,依依不舍地把保温壶的盖子盖上。
跟沐风一起走出卧室的时候,她还一步三回头地看着那壶【鲫鱼豆腐汤】。
显然,这鱼汤对她的诱惑力实在是太大了。
......
在苏家吃完早餐后,沐风就前往中华楼。
这几天,他在给苏爷爷炖汤的时候,就一直在想着给外卖部多加几道滋补汤品。
不过,因为炖汤要做得好吃并不容易,更何况还得教中华楼的厨师做,那就更需要对整个炖汤的过程有十分清晰的了解。
他必须对炖汤的所有细节都了如指掌才能更好地教授别人,所以他没有急着推出炖汤。
但是,现在有了大师级的炖菜烹饪技法,他的经验一下子就丰富起来。
来到中华楼后,沐风径直来到了后厨。
刚踏入后厨就碰到了金鸣伍。
“沐厨,你来啦?”金鸣伍向沐风问好。
“嗯,你跟大家伙说一下,今天都集体学炖汤?外卖部跟堂食部一起学。”沐风说道。
“好咧。”金鸣伍应了一声,立马往外卖部的地盘跑去。
中华楼后厨里面,外卖部跟堂食部并没有分开,不过,因为两部之间厨师的水平不同,而且面对的食客也不同,所以此前并没有在一起学厨。
不过,今天沐风要教的是炖汤,两个部门的厨师都需要学习。这炖汤不仅仅病人需要喝,健康的人也可以常喝。
多喝滋补汤水,有益身体健康。
后厨的厨师们很快就集合完毕。
“我们今天要做香菇炖鸡汤。”沐风说道,“你们先把食材都准备好,清洗干净。”
沐风话音刚落,厨师们就立刻各自准备食材。
【香菇炖鸡汤】的主要食材有鸡肉、香菇、姜片、盐等等。
因为这道菜大多数厨师都会做,只是功力深浅不一而已,所以沐风也就没有把食材一一列出来。
很快,厨师们就把食材都准备好了。
沐风要用到的食材也有后厨工作人员帮忙准备好。
“首先,先泡香菇,把鸡肉剁好,这些步骤你们之前应该都做过的,像往前一样做就行。”沐风说道。
说完之后,沐风自己就开始泡香菇和剁鸡肉。
【香菇炖鸡汤】一般用整只鸡或者半只鸡都可以,但是不能再少了,如果少于半只,味道就不够香浓。
厨师们很快就按照沐风的吩咐把鸡肉和香菇处理好。
“接下来,你们看着我做,一步一步来。我会跟之前一样,把速度放慢的。”沐风说道。
说完,沐风把剁好的鸡肉拿开水焯一下,往水里放入姜片和葱,焯好之后,捞出沥干水分。
紧接着,起锅热油,把鸡肉放到锅里面稍微煸炒一下,煸出香味就可以。
然后,把鸡肉倒入砂锅中,放上两片姜,加入清水,盖上锅盖,开火炖煮。
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