神厨在西游

南海边上

首页 >> 神厨在西游 >> 神厨在西游全文阅读(目录)
大家在看 烂柯棋缘 遮天 逐道长青 拜见教主大人 无限制神话 天下第九 镇妖博物馆 洪荒截教仙尊 从观想太阳开始无敌 上天台 
神厨在西游 南海边上 - 神厨在西游全文阅读 - 神厨在西游txt下载 - 神厨在西游最新章节 - 好看的武侠仙侠小说

第75章 揉面十八掌

上一章 目 录 下一章 阅读记录

彭力却没空理会网络上面的热搜事件,因为他回到神厨小店的时候,就已经过了七点,他八点就要穿越去西游世界,这是他给自己定的时间,不会轻易打乱。

也幸亏彭力早上法诀出门的时候,挂出了暂停营业一天的告示,否则都赶走不回来开门营业。

彭力进门扫了一眼一楼,便直接上到二楼,快速洗漱一翻。

和宋诗琼聊了两句便到了八点,彭力意识一沉,便来到西游世界。

彭力兴冲冲地出了房门,径直来到厨房,他昨天经历了不少事情,更是光明正大地偷学了二十六门特殊的厨艺手法。

这些可都是地球上一代代准国厨和国厨们,经过漫长岁月创造出来的,有些厨艺手法甚至可以追溯到三千多前。

彭力已经暗中记住了这些手法,也领悟了一部分,只要稍加修炼,便可以完全学会。

来到厨房,彭力便第一时间开始尝试练习这些特殊手法。

灵识一动,从储物袋里取出一袋面粉,彭力第一个打算练习的手法是揉面十八掌。

面食是华夏非常古老的一种饮食方式,最早出现于殷周时代,西周时期就已经比较成熟,有了专业发酵的“酡(tuó)食”厨师,到春秋战国时期便开始在中原成了一种非常主流的饮食方式。

发展到如今的现代社会,面点更是已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。

可以这样说,有谁敢说自己从来没有吃过包子、面条、饺子?面食已经完全融入到了国民的生活之中,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等等。

而关于面食的技艺,同样非常的多,比如说彭力所熟知的粤菜菜系里非常有名的竹升面。

竹升面是使用超过3米长的成熟毛竹,固定头端在一个位置,末端让人坐上去,利用竹竿的弹性,跃起,坐下,再跃起,再坐下,用竹竿的前段大概50到80cm处,反复压制面团。

粗壮竹竿上下压制面团的时候,接触面最强的压力处,能产生近两吨的巨力,当真是恐怖如斯,足以破坏面粉内部小分子的排列,强迫面筋小分子重新组合为一种更有序和紧密的方式,从而面条有着超级爽弹的口感。

百年来,全世界再无压力超过此法的面条。

又比如包子,包子要想好吃,最重要的就是面粉的处理和馅料的调配。

其中面粉的处理则是重中之重,彭力就见过很多人在吃包子时,不吃外面的面层,只吃馅料。这就是因为外面的包子铺,很多都是只学了一星半点的做包子方法,根本就没有处理好面粉,才导致面包的面层不受人喜欢。

不管是包子、面条等等,揉面都是其中最重关键的一个环节,所以彭力才会重点学习这个如雷贯耳的“揉面十八掌”。

彭力取出面粉,往一个木盘里倒入面粉,然后放入盐、糖和温水,这个用量也非常考验人。

不过对于彭力来说倒不是问题,根据自己的口味,调了一个偏甜的比例,这也是粤省人普遍喜欢的味道。

用筷子搅拌均匀,面粉便成了面絮状,也就是散乱的状态。

接下来就是把这些絮状盖起来静置一刻钟时间,这叫做醒面。

彭力也不闲着,而是练习起另外一门特殊手法,很快便醒好了面。

此时,面粉已经充分得到了滋润,也正式来到了揉面的这一步骤。

只见彭力把面絮倒在案板之上,双手快速聚笼面絮,然后大力揉搓,每次搓出去,面团都会变成长条形,彭力便会把面团折叠回来,再次用力搓出去,再折叠。

紫府境的彭力,揉搓起来,轻松无比,眨眼之间,便反复搓揉了十几次,面团逐渐成型,但是不光滑。

接下来便是“揉面十八掌”的特殊手法。

彭力伸手在旁边的一碗里湿了一下手,正想打出第一掌,忽然灵机一动,便往双掌注入一层薄薄的厨道真元。

呼!

彭力的右手狠狠地打在面团之上,没入面团足足五公分,随后手掌收回。

呼!

又是一掌打在了刚刚的掌印之上,而且手掌完全和掌印重合,再次没入五公分,差一丝便把面团打穿按在案板之上。

在力量打尽之时,彭力的第二重力量跟上,右掌猛地一旋,往顺时针方向旋转了一圈,把整个面团捞了起来,重新变回了一团,然后重重地砸在案板中间。

接下来是左手呼呼地两掌打下去,然后逆时针方向旋转捞起整个面团,重重砸在了案板中心。

就这样,左右手轮流打击面团中心处,然后阴阳旋转把面团内外层颠倒,如此击打十八掌,九次内外颠倒,中间还需要判断面团的湿度,从而决定需不需要粘水来出掌击打面团。

当十八掌打完的时候,面团正好出膜,表面光滑闪亮,是真的闪亮。

第一次练习“揉面十八掌”,还有很多地方把握的不够好,但是厨道真元却经过这十八掌后,也淬炼了一丝面团,使得整个面团都变得的晶莹剔透了几分。

彭力大喜:地球上的厨艺手法,居然在西游世界里面同样可以使用!而且居然可以媲美十字刀诀,一但修炼到完美状态,应该也可以引动天道,增强元神吧?

这……这……

彭力现在有点震惊了,像这样的手法刀法针法等等,地球上该有多少?

一百门?还是数百门?

如此多的厨道技法,如果在西游世界里面传授出去,厨道还会这么弱吗?

厨道的攻击手段是弱,可是炼丹师的攻击手段同样弱,却仍然备受推崇,就是因为炼丹师已经发展的非常完善。各种各样的功法、技巧、丹方应有尽有。

西游世界的厨道一直不被关注,即使彭祖创造出厨道真元,厨道功法,愿意修炼厨道的人,还是稀少无比。

彭力怀疑整个西游世界,近千年来,专心走厨之一道的,可能不足万人!

而地球上呢,2019年饕餮协会最新公布的,持有厨师证的专业厨师,全国超过五百万人。

其中,国厨九人,准国厨三十八人,星级厨师超过十万,这些星级厨师放在西游世界,就是都能入道的修炼人才,更加别说那些历史上将一生都奉献给厨艺的名厨了。

所以华夏才会拥有如此多的厨艺手法。

彭力不由心中暗道:或许我可以借助地球上的厨艺,让西游世界的厨道走向更高的高度。

身为一名厨师,如果不希望厨道得到世人的认可,那他就不是一名真正的厨师。

喜欢神厨在西游请大家收藏:(m.xihongshixiaoshuo.org)神厨在西游西红柿小说网更新速度全网最快。

上一章 目 录 下一章 存书签
站内强推 农家小福女 终宋 遮天 吞噬星空 我打造了旧日支配者神话 烂柯棋缘 从红月开始 和学姐恋爱真难 逐道长青 校花的贴身高手 大唐女法医 斗罗大陆II绝世唐门 万相之王 泡面首富 落地一把98K 他的小仙女 不科学御兽 完美世界 转生眼中的火影世界 超能:我有一面复刻镜 
经典收藏 遮天 逐道长青 烂柯棋缘 剑来 仙逆 大奉打更人 西游之吾乃百眼魔君 圣堂 半仙 嘿,妖道 少年歌行 洪荒关系户 不可名状的道尊 剑界无双 步剑庭 九州大陆之风起玄火 天道终焉 从不灭开始 阎浮寻道 李富贵修仙传 
最近更新 烂柯棋缘 遮天 逐道长青 拜见教主大人 无限制神话 天下第九 镇妖博物馆 洪荒截教仙尊 画妖师 大泼猴 从观想太阳开始无敌 极道天魔 洪荒之魔种黄中李 横推诸天从风云开始 九天剑仙在异世 上天台 赤心巡天 大奉打更人 截教仙 仙路春秋 
神厨在西游 南海边上 - 神厨在西游txt下载 - 神厨在西游最新章节 - 神厨在西游全文阅读 - 好看的武侠仙侠小说